這種菜被稱為皇帝菜 安神清肺又消腫

有一種蔬菜有“皇帝菜”之稱， 不僅味道鮮美， 而且還具有養顏美容、降壓降脂的功效。 這種“皇帝菜”就是茼蒿， 在古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以有了此名。

吃茼蒿的好處

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。

1、安神健腦

茼蒿含有豐富的維生素、胡羅蔔素及多種人體所需的氨基酸， 有很好的預防記憶力減退、養心安神的功效。

2、消腫利尿

茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質， 能調節體內水液代謝， 可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿含有豐富的維生素A， 日常食用有助於預防呼吸系統感染， 同時具有潤肺消痰、平喘化濁的功效。

4、預防便秘

茼蒿含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維有助促進胃腸蠕動， 促進消化吸收和排毒， 起到潤腸通便、預防便秘的效果。

5、促進食欲

茼蒿中含有芳香揮發性物質， 這些物質有助增加唾液分泌， 起到促進食欲、健胃消食的效果。

6、養顏美容

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿， 因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養護血管、降壓降脂

茼蒿有種特殊的香氣， 這種香氣是茼蒿特有的藥效成分， 能起到降血壓、降膽固醇的功效。

茼蒿的做法大全

茼蒿菜粥

材料：白米1杯， 茼蒿菜300克調味料水8杯， 鹽1茶匙， 胡椒粉少許。

做法

1.白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗淨、切小段， 加入粥內同煮， 再加鹽調味， 一熟軟即熄火盛出， 食用時撒入胡椒粉即可。

茼蒿炒肉

材料：茼蒿， 肉， 鹽， 醬油， 蒜末。

做法

1.茼蒿切段， 肉切絲。

2.鍋裡放油加熱， 先放肥肉絲， 炸出油來後再放瘦肉絲， 炒至肉變白色。

3.大火爆炒， 然後放少許鹽和醬油， 最後撒上蒜末就可以出鍋了。

涼拌茼蒿

材料:山茼蒿600公克， 蒜泥2/3大匙， 麻油1又1/2小匙， 鹽1小匙。

做法

1.山茼蒿洗淨， 切小段後放入滾水中燙熟， 撈出瀝幹水分。

2.再將燙好的山茼蒿與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。

蒜蓉茼蒿

材料：主料：茼蒿500克、瘦肉絲25克(可不用)。 配料：蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量。

做法

1、茼蒿切段打水焯備用。

2、瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點點)。

3、茼蒿水瀝淨放入盆內， 將炒鍋內的肉絲和油放入， 再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。

茼蒿煮肉片

主料：茼蒿150克， 瘦豬肉50克， 雞腿蘑(幹)50克。

輔料：枸杞子10克， 調料：沙拉油15克， 薑5克， 鹽2克， 味精1克， 白砂糖3克， 雞精1克。

做法

1.茼蒿去老葉， 洗淨。

2.瘦肉切成片， 姜去皮洗淨切絲。

3.雞腿菇切成片， 洗淨。

4.枸杞用開水泡洗乾淨。

5.鍋內倒入開水， 放入茼蒿稍煮片刻立即撈出。

6.另起鍋倒油燒熱， 放入薑絲熗一鍋。

7.鍋內倒入適量水， 放入雞腿菇片、枸杞燒開。

8.再放入瘦肉片、茼蒿， 加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

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