清炒佛手瓜

食材：蘿蔔、黃甜椒、蔥

調料：蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片， 蔥切成蔥花

2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒

3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可

佛手瓜的藥用價值：

1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富， 常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2 佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍， 維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類， 並且熱量很低， 又是低鈉食品， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。 經常吃佛手瓜可利尿排鈉， 有擴張血管、降壓之功能。

3 據國家營養協會報導， 鋅對兒童智力發育影響較大， 常食含鋅較多的佛手瓜， 有助於提高智力。

4 中醫認為它具有理氣和中， 疏肝止咳的作用， 適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克， 是多種蔬菜不能比擬的。 現代醫學證明， 硒元素是人體不可缺少的微量元素， 每個成人每日的攝取量應為30-50微克， 硒元素具有較強的抗氧化作用， 可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

6 佛手瓜對男女因營養引起的不育症， 尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。