土豆燒肉的做法是什麼

在我們北方經常吃一些燉菜呀或者是雜燴菜之類的， 因為這些一直是北方人最喜歡吃的很有味道而且燉菜裡面有很多的蔬菜這樣可以滿足人體所需要的， 蛋白質啊， 營養啊， 脂肪等等一系列的營養物質， 所以說， 北方人還是比較愛吃的那麼下面我們就來， 學習一種土豆燒肉的做法， 這也是北方人平時最愛吃的一種菜。

1土豆250克， 醬油2湯匙， 糖2湯匙， 蔥段、薑塊各適量， 紹酒1湯匙。

2製作過程將五花肉洗淨， 切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨， 切成滾刀塊、炒鍋中倒入適量油， 燒至七成熱， 投入土豆塊炸成金黃色， 撈出瀝幹油待用。

3、炒鍋中留約4湯匙油， 中火加熱， 放入糖， 用鍋鏟攪動使糖受熱均勻， 糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時， 投入肉塊煸炒， 使之上色均勻並出油， 倒掉一些油後， 下醬油、紹酒、蔥段、薑塊翻炒， 加入適量水， 用大火燒開， 再改用小火燉熟快爛時，

放入土豆燒至熟爛入味， 出鍋即可。 注意 若土豆切好後不是馬上使用， 可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡， 但醬油的用量多了， 成菜後的顏色不好看， 可適當加些鹽 雞粉來燉。 選購土豆時要選擇面土豆， 不要選水土豆， 否則會影響菜肴品質。

帶皮五花肉500克， 土豆250克， 大蒜3粒薑1小塊， 八角3粒， 桂皮1根草果1粒

做法

1.調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

2.做法： 1.五花肉洗淨， 切成方塊， 鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後， 用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹幹；

2.姜切片， 大蒜去皮， 拍扁；香料洗淨； 3.土豆去皮， 切塊， 備用；

3.4.鍋中放油， 趁油涼時放入大蒜， 蔥， 八角， 桂皮和草果， 炒出香味後， 倒入五花肉翻炒變色後，

繼續煸炒2分鐘直到出油， 放入生抽， 老抽， 鹽， 冰糖和料酒， 不斷翻炒5分鐘左右， 使其上色；

4.5.再加入清水（水量要沒過肉面）， 用大火燒開後， 改用小火燉45分鐘， 放入土豆塊， 再煮15分鐘， 待土豆入味後， 調成大火待湯汁濃稠， 上碟即可。

上面敘述的這些就是關於土豆燒肉的做法了， 希望這些方法可以給大家一些借鑒喜歡吃土豆燒肉的人群可以用上面的方法自己在家做一下試試， 那這樣的話， 這樣就可以吃上美味的食物了， 儘量減少在外面吃的次數因為外面的飯不乾淨， 而且價格又貴。 大家來試試吧！