蛋清炒牛奶做法

蛋清炒牛奶是一道比較好傳統的美食， 它的製作原料主要是澱粉牛奶和蛋清， 做法比較簡單， 具有不錯的營養功效， 平時適當的吃一些蛋清對於身體是有好處的， 尤其能夠發揮一定的美容養顏的作用， 能夠促進皮膚的美白， 促進皮膚的細嫩， 另外在預防細菌感染方面也能發揮一定的效果。

蛋清炒牛奶做法

材料主料：鮮牛奶250克， 雞蛋清500克， 輔料：火腿末， 鹽， 花生油， 水澱粉各適量做法１）將鮮奶盛入碗內， 加入雞蛋清、鹽， 水澱粉打勻。 ２）炒鍋注油燒熱， 將牛奶蛋清投入鍋內翻炒， 至剛斷生， 撒上火腿末， 裝盤即成。

做法二

原料：蛋清、牛奶、澱粉做法：編輯按蛋清2個：90ml牛奶：1勺澱粉的比例調配好， 再加入一點鹽攪拌均勻。 按炒雞蛋的方法將調配好的漿炒到凝固， 油可比炒蛋多放一點， 最好用不沾鍋。 （注意要用小火， 並且要不停的翻炒， 1分鐘就了夠）裝盤後再撒上一點肉鬆。

吃蛋清的好處

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。 這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。 此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助於延緩衰老。

食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。

蛋清的營養價值

雞蛋白至少有3層,外層及內層都比較稀薄,中層約占全雞子白的65%,因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白,故較粘稠,而內外2層則含此種粘蛋白極少。

每100克雞蛋白種含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸

按水分和固形物所占比重,則含水分87%,固形物13%;固形物中大約90%是蛋白質,其中:卵白蛋白75%,卵類粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。 卵白蛋白是一種含磷蛋白質,含1.7%的甘露糖;卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類,由3份甘露糖與1份半乳糖所成;卵粘蛋白含14.9%的混合糖類,其中甘露糖與半乳糖含量相等;伴白蛋白含2.8%的混合糖類,其中甘露糖3份,半乳糖1份。