健康食譜

春季養生菜譜 美麗健康簡單做出來

春季正是調理五臟的大好時節, 而在春季是最適合養生護肝的季節, 下麵就推薦十款春季最受歡迎的養生菜譜, 只有健康才有美好的明天, 親們趕緊現學現賣一樣吧, 美麗健康就這樣簡單做出來吃出來哦。


西芹百合炒蝦仁

1.西芹百合炒蝦仁

上榜理由:(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效, 西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿, 兩者結合, 美容瘦身)

材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2

調味:薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖

做法:

1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。

2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨, 放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃制15分鐘。

3、鍋置火上油燒熱, 爆香薑片, 倒入西芹翻炒。

4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、將新百合放入鍋中, 調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、淋入少許水澱粉勾芡即可。


菠菜蛋捲

2.菠菜蛋捲

上榜理由:(青色入肝, 易於消化, 養肝調肝。 )

原料:鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉

做法:

1、將鴨蛋4個打成蛋液, 菠菜切末, 將兩者混合後, 加入鹽跟黑椒粉, 拌均勻;

2、鍋熱後, 用廚房紙巾刷上些油, 倒入一半的蛋液, 轉小火;

3、蛋液呈半凝固狀時, 開始從右往邊卷起來, 往鍋一旁;

4、再用廚房紙巾刷上些油人,

倒入剩下的蛋液, 同上一樣卷起來;

5、開中火, 將卷的蛋餅再正反面烙下, 使之裡面熟透嘍。


山藥荷蘭豆

3.山藥荷蘭豆

上榜理由:(春季裡的瘦身菜。 荷蘭豆有預防便秘和清腸的作用。 山藥健脾胃、助消化)

主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個

調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

做法:

1、準備食材

2、荷蘭豆洗淨, 撕去老筋, 紅椒和黃椒洗淨切片

3、山藥洗淨去皮切片

4、鍋裡燒開水, 放入山藥焯燙30秒

5、蒜切碎

6、焯燙好的山藥沖冷水

7、鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香

8、放入荷蘭豆翻炒, 可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透

9、放入鹽和雞精翻炒

10、放入山藥, 紅椒和黃椒翻炒至熟。


香菇扒油菜

4.香菇扒油菜

上榜理由:(主治食欲減退, 少氣乏力。 春天多吃一些可以增強食欲)

材料:油菜200克, 鮮香菇200克, 蔥薑少許, 鹽4克, 水澱粉適量。

做法:

1、油菜洗淨控水, 香菇洗淨, 在香菇的上面劃十字刀, 入水中焯水(水中加少許鹽, 花生油)入底味, 盛出備用;

2、熱鍋下油, 放入少許蔥薑末熗鍋, 再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;

3、放入香菇, 加鹽, 蔥薑末翻炒30秒;

4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點, 不能太稠)。


薑汁皮蛋

5.薑汁皮蛋

上榜理由:(刺激胃腸黏膜, 消化能力增強)

材料:皮蛋4個, 生薑切末一小碟.

做法:

1、皮蛋扒皮, 一個蛋切成4半。

2、薑末、精鹽、香醋、麻油, 兌入適量涼開水, 攪勻。

3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。


熗拌萵筍

6.熗拌萵筍

上榜理由:(身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部乾燥,易出鼻血的人可常吃)

主料:萵筍

佐料:蒜沫、辣椒

做法:

1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用;

2、把配料放在上面一點加鹽、雞精;

4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;

5、用筷子拌均勻即可


薑撞奶

7.薑撞奶

上榜理由:(滋養身體,很適合女人食用)

材料:老薑一整塊(鮮榨薑汁16G)生牛奶200G砂糖20G

做法:

1、老姜去皮切小塊,所有配料秤量備好

2、用榨汁器擠壓出薑汁

3、將壓榨好的薑汁過濾一次(去除腥辣味)

4、在準備好的容器內,加入8G過濾後的薑汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加熱煮沸後,不停搖動奶鍋40下,(使牛奶降溫至80°)後,每碗薑汁迅速注入100G牛奶,20秒後即可凝結。

薑和奶在這一撞之下,奇妙發生了,受熱後的液態奶撞到薑汁裡後,逐漸變成半凝固狀,怎樣才算凝結成功呢,用一隻湯匙放在上面不沉即可。


蒜苗回鍋肉

8.蒜苗回鍋肉

上榜理由:(辛味入肺,能夠抑制肝氣,不至於肝氣生髮太過,起到的是相克作用)

材料:幹豇豆,蒜苗,豬肉,青椒,大蒜

調料:豆瓣醬,老乾媽豆豉,白糖,鹽,雞精

做法:

1.幹豇豆提前半天用溫水泡軟

2.豬肉冷水下鍋,水沸騰後煮五分鐘,洗去血沫

3.豬肉切片

4.青椒,蒜苗切斜刀

5.豆瓣醬剁茸,蒜切片

6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油,撈出待用

7.另起鍋熱鍋少油,下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味,加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻

8.加少許糖調味

9.下肉片翻炒均勻

10.下泡軟的幹豇豆翻炒片刻

11.下青椒翻炒均勻

12.下蒜苗翻炒片刻,加鹽和雞精調味。


熗拌萵筍

6.熗拌萵筍

上榜理由:(身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部乾燥,易出鼻血的人可常吃)

主料:萵筍

佐料:蒜沫、辣椒

做法:

1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用;

2、把配料放在上面一點加鹽、雞精;

4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;

5、用筷子拌均勻即可


薑撞奶

7.薑撞奶

上榜理由:(滋養身體,很適合女人食用)

材料:老薑一整塊(鮮榨薑汁16G)生牛奶200G砂糖20G

做法:

1、老姜去皮切小塊,所有配料秤量備好

2、用榨汁器擠壓出薑汁

3、將壓榨好的薑汁過濾一次(去除腥辣味)

4、在準備好的容器內,加入8G過濾後的薑汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加熱煮沸後,不停搖動奶鍋40下,(使牛奶降溫至80°)後,每碗薑汁迅速注入100G牛奶,20秒後即可凝結。

薑和奶在這一撞之下,奇妙發生了,受熱後的液態奶撞到薑汁裡後,逐漸變成半凝固狀,怎樣才算凝結成功呢,用一隻湯匙放在上面不沉即可。


蒜苗回鍋肉

8.蒜苗回鍋肉

上榜理由:(辛味入肺,能夠抑制肝氣,不至於肝氣生髮太過,起到的是相克作用)

材料:幹豇豆,蒜苗,豬肉,青椒,大蒜

調料:豆瓣醬,老乾媽豆豉,白糖,鹽,雞精

做法:

1.幹豇豆提前半天用溫水泡軟

2.豬肉冷水下鍋,水沸騰後煮五分鐘,洗去血沫

3.豬肉切片

4.青椒,蒜苗切斜刀

5.豆瓣醬剁茸,蒜切片

6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油,撈出待用

7.另起鍋熱鍋少油,下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味,加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻

8.加少許糖調味

9.下肉片翻炒均勻

10.下泡軟的幹豇豆翻炒片刻

11.下青椒翻炒均勻

12.下蒜苗翻炒片刻,加鹽和雞精調味。