老人飲食養生注意事項

下面就從飲食方面來介紹老年人應該注意的“十點”。

一、數量少一點。 老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3， 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5， 因而稍一吃多， 就會肚子脹、不消化。 所以， 老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。

二、品質好一點。 蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。 一般的老年人， 每公斤體重需要1克蛋白質， 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

三、蔬菜多一點。 多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處， 老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

四、菜要淡一點。 老年人的味覺功能有所減退， 常常是食而無味， 總喜歡吃口味重的食物來增強食欲， 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎的負擔， 可能降低口腔黏膜的屏障作用， 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。 因此， 老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右， 同時要少吃醬肉和其他鹹食。

五、品種雜一點。 要葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品（不包括調味料）不應少於10樣。

六、飯菜香一點。 這裡說的“香”， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

七、食物熱一點。 生冷食物多性寒，

八、飯要稀一點。 把飯做成粥， 不但軟硬適口、容易消化， 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果， 對益壽延年有益。 但老年人不能因此而頓頓喝粥， 畢竟粥以水為主， “乾貨”極少， 在胃容量相同的情況下， 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多， 長此以往， 可能會營養不良。

九、吃得慢一點。 細嚼慢嚥易產生飽脹感， 可防止吃得過多， 使食物消化得更好。

十、早餐好一點。 早餐應占全天總熱量的30%～40%， 品質及營養價值要高一些、精一些， 不宜吃油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物。

這飲食方面要知道的“十點”老年人一定要牢記在心！身體是革命的本錢，