羊湯中必不可少的調料

羊肉是一種非常受歡迎的食物， 羊肉含有方法的蛋白質、脂肪和微量元素， 經常吃羊肉有幫助消化、補腎壯陽、促進血液迴圈和增強抗寒能力等作用。 羊肉肉質細嫩鮮美， 做法很多， 營養豐富， 並且吃適合在冬天的時候食用。 其中羊湯就是在冬天中特別受歡迎的一個做法， 鮮美的羊湯會讓全身都溫暖起來的。

1、提鮮的調料

蔥、薑、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調料

（1）山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮， 可以去除膻味， 且羊肉還熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉時， 放入幾塊桔皮， 可以去腥， 且羊肉味道鮮美。

（3）咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉， 即成沒有腥味的咖喱羊肉。

（4）甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮， 可除膻味。

（5）綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉， 可去除羊肉膻味。

（6）紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗， 可除去羊肉膻味。

溫補全羊湯的做法

做法：

1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。 鍋內放豬化油200克， 待油燒化， 將羊肉、羊肚放入爆炒， 然後加入鮮湯。 待湯煮沸， 放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。 待湯再次沸騰， 放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、薑、蔥等若干）。

2、在羊湯燉煮期間， 將青椒切成顆粒， 放入盛有香油的小碟裡， 香油淹過顆粒。 每人一個油碟；

3、當羊肉燉至1小時後， 放入蘿蔔， 並加適量食鹽。 然後繼續燉煮， 待羊肉、羊肚熟透， 再放羊血、味精， 略加攪拌後即可盛盤， 取出油碟即可食用。

特色：

湯味鮮美， 羊肉熟透入口可化， 是一道讓你回味無窮的清新葷菜。 羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹滋補功效：羊肉湯屬熱性，