山藥豆的功效與作用，山藥豆發芽能吃嗎？

山藥豆的功效與作用_山藥豆發芽能吃嗎。 山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽， 名“零餘子”又稱山藥籽， 俗稱“山藥豆、山藥蛋”， 有食補作用。 其作用與山藥大致相同：補肺益氣， 健脾補虛， 固腎益精， 益心安神， 強志增智， 滋潤血脈， 寧嗽定喘， 輕身延年。 山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽， 葉上生， 長圓不一;皮黃色， 煮熟後變灰色， 皮薄， 肉白質細。 山藥豆味甘、性平， 入脾、肺、腎三經， 可養肺益陰， 補腎固精。

1、健脾益胃、助消化

山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

2、益肺止咳

山藥豆含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;

3、降低血糖

山藥豆含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;

4、延年益壽

山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;

5、抗肝昏迷

近年研究發現山藥豆具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。 食用效果山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經;不燥不膩， 可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。