豬肉不宜搭配四食物 香菜搭配豬肉損害身體

豬肉是我們餐桌上最常見的美食， 人們吃豬肉喜歡搭配著吃， 發明許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食， 發明創新固然好， 可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。 下面就跟小編一起來看看哪些食物不宜與豬肉搭配， 哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧， 大家可要記得了， 可別吃錯了。

什麼食物不要和豬肉搭配

牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

羊肝

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之， 令人心悶。 這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱，

從食物藥性講， 配伍不宜。 羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜。

大豆

從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。 故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

香菜

芫荽又名香菜， 可去腥味， 與羊肉同吃相宜。 芫荽辛溫， 耗氣傷神。 豬肉滋膩， 助濕熱而生痰。 古書有記載：“凡肉有補， 唯豬肉無補”。 一耗氣， 一無補， 故二者配食， 對身體有損害。

什麼食物和豬肉是最佳搭配

黃瓜

黃瓜性味甘涼， 具有清熱、利尿、解毒的功效。

在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的， 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

蓮藕

藕性味甘寒， 具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效， 配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉， 素葷搭配合用， 可為人體提供豐富的營養成分， 具有滋陰血、健脾胃的功效。

適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。 健康人食用則可補中養神、益氣益力。

黃花菜

黃花菜又名金針菜。

黃花菜色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、爽滑， 黃花菜的營養價值也很高， 含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質， 能安五臟、補心志、明目， 與滋補腎氣的豬肉配成菜肴， 具有滋補氣血、填髓添精的作用。 可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等， 還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

豬肉是日常中接觸最多的一種， 但恰恰是因為常見， 所以大家都會忽略到它的禁忌食物， 大家也不要隨意搭配豬肉， 如果相克的話會造成身體疾病。