過期銀耳的特征

銀耳又稱白木耳， 屬病菌門擔子菌綱銀耳屬， 是高級食用菌菌種和藥用菌。 中含各種各樣碳水化合物化合物和酸堿度異糖份等， 是傳統的營養元素健康養生食物。 我們都掌握一切一種貨物經常出現一定的保質期， 尤其是食物的保質期也是大伙兒關注的聚焦點。 銀耳是一種在生活起居中很容易獲得的一種食材， 很多 人到購買的狀況下都沒有特別關注發霉或者期滿的問題， 因此在服食狀況下給自己的身體造成了一定的影響， 那么銀耳發霉如何鑒別呢?

外觀辨別：發霉銀耳色調暗黃， 朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有灰黑色斑或沉渣。 （倘若銀耳花朵呈淺黃色， 也可能是下雨天或潮濕后吹干， 營養元素不容易遭受影響， 但商品價值降一等）。

碰觸辨別：發霉銀耳不干躁， 手去摸會有潮濕感。

味兒的鑒別：銀耳潮濕會生霉發霉， 能聞倒異味或其他比較慢味兒， 發霉銀耳口感有清甜味。

發制辨別：好銀耳泡乳溫水后， 容量迅速彭大5～10倍， 而發霉銀耳小泡后， 容量擴張非常少， 如發現小泡后又銀耳分裂散開情況， 則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。

發霉銀耳無須吃， 銀耳發霉之后多馬上會出現黑斑和申破以及橙紅色的版面， 浸泡以后還會繼續再次出現異味， 此刻的銀耳中早就出現了很多毒副作用成分， 倘若再度服食可能會導致食物中毒， 因而發霉的銀耳是干萬不能再吃的。