美味泡椒雞的做法

雞肉是一道非常受歡迎的食材， 特別是雞肉的營養價值非常的高， 能夠為人體補充所需的能量， 還能滋補精氣， 調理身體的功效。 雞肉的做法很多， 但是基本上是以清燉、紅燒為主， 隨著社會的快速發展， 人們的口味也在發生著改變， 特別是對於雞肉的處理也有著顯著的進步， 泡椒雞就是很典型的例子， 這是一道非常受歡迎的菜， 而且泡椒雞的做法也是非常的簡單， 大家不妨試一試。

材料：果園飼養雞600克、泡紅椒20個、野山椒15個、泡生薑1大塊、香菜4根、大蒜10粒、青花椒30粒、醬油1湯匙、老抽半湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量、黃酒1湯匙、食用油適量、魔廚高湯（雞精也行）半茶匙。

做法：

1.將雞斬成塊狀， 用清水漂去血水後沖洗乾淨。

2.把雞放在簍子裡瀝幹水分。

3.調入少許鹽、胡椒粉、黃酒將雞肉醃制20分鐘。

4.在漂雞的過程， 將香菜洗淨後切成長段。

5.將泡姜切成片， 野山椒切破。

6.起炒鍋，

7.放入薑片和蒜粒炒香。

8.加入雞塊。

9.調入醬油、老抽翻炒均勻後， 倒少以沒住大半雞肉的開水， 以中小火燒制。

10.待鍋內水分還有一半時加入泡椒和野山椒同燒， 並不時翻炒使其均勻入味。

11.待鍋內汁水收幹時， 調入雞精翻炒均勻。

12.起鍋前加入香菜， 快速翻炒兩下， 即可關火裝盤。

上面就是對泡椒雞的做法介紹的具體過程， 看著上面的步驟我相信許多的人肯定都會熱不住的試一試。 夏日是一個燥熱的季節， 對於許多的食物， 許多人都不願意去嘗試， 但是泡椒能夠刺激味蕾， 吸引人們的注意， 增加自己的食欲， 所以做上一盤香噴噴的泡椒雞， 你會覺得自己的日子變得更加的美好。