白條魚怎么做

2014-08-16

白條魚是很多人喜愛吃的，這類魚在制作上，并不是很復雜，而且制作白條魚也是能夠很輕松的進行，但是制作白條魚的時候，需要注意的是，在食材搭配上不能過于復雜，這樣會破壞白條魚的營養成分，那白條魚的做法具體怎么樣呢，清蒸白條魚是不錯之選，這樣制作方法能夠很好的保留它的營養價值。

很多人對白條魚的做法并不是很清楚，在制作白條魚前，一定要先對它進行很好認識，這樣制作的時候，才能夠輕松進行，下面就想的介紹下，它的一些制作方法。

白條魚的做法：

清蒸白條魚

材料：白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。

做法：

1. 先將白條魚洗凈切花刀裝盤備用。

2. 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，腌15分鐘。

3. 鍋內放入適量的水開大火，鍋開后放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時撒上蔥斷即可。

鄉村白條魚

材料

調料：精鹽3克，味精5克，雞精5克，白糖100克，生菜油65克，蒜泥20克，紹酒5克，姜汁10克，紅干椒10克，香油5克。

做法：

1、鄉村臭苔芯菜洗凈瀝干水分，加入蒜泥、紅干椒、白糖、雞精、生菜油50克用中火蒸20分鐘備用。

2、臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米長的片，白條魚洗凈，擺好頭、尾，魚身切瓦塊形，放上臭豆腐片，中間放蒸好的臭苔心菜，加精鹽、味精、姜汁、紹酒、生菜油15克用旺火蒸8分鐘，起鍋淋香油即可。

小訣竅

特點：鄉村風味，魚肉鮮嫩。

制作關鍵：要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，魚不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。

以上就是對白條魚的做法詳細介紹，在制作這類魚的時候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，會使得白條魚在口感和味道上有所改變，對身體營養補充也是差些，

所以制作這類食物的時候，要完全的按照以上方法進行最佳。