蒜苔很多人都吃過，卻不能和它一起吃，有失明的隱患！

蒜苔， 是市場上很常見的食物。 在飯店的飯桌上常見的一盤菜就是蒜苔炒肉， 木須蒜苔， 人們喜歡把蒜苔同很多別的食材一起烹製， 因為這樣可以改善食物色香味。 但是蒜苔卻不能和它一起吃， 有失明的隱患！

蒜苔含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感。

同時， 蒜苔外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便， 調治便秘。 多食用蒜薹， 能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡的復發次數， 並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

但是， 蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。 消化能力不佳的人最好少食蒜苔， 過量食用蒜苔可能會影響視力， 蒜苔有保護肝臟的作用， 但過多食用則反而損害肝臟， 可能造成肝功能障礙， 使肝病加重。

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