為什麼說吃蘋果皮會致癌

為了有效控制病蟲害， 世界各國農業生產中， 仍然需要使用各種農藥。 很多農藥不溶于水， 但與蠟質有很高的親和性。 蘋果表面最外層是蠟質層，

因為脂溶性農藥藥效持久， 不易被雨水沖掉， 所以很多果農更願意選擇這類藥劑。 同時， 這類藥劑一般不易進入果實內部， 因而也會減少殘留總量。 所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分， 但的確可能比果肉含有更多的農藥。

應該說， 嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥， 即使有微量的農藥殘留， 也不會危害人體健康。 但是， 我國農業生產中， 超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為， 時有發生。 而一些濫用的偽劣農藥， 可能具有致癌性。

脂溶性農藥吸附於蠟質中， 即使用洗滌劑， 也很難將其清洗去除乾淨。 因此削皮吃， 是一種更安全的選擇。