怎樣製作紅燉豬蹄

2014-07-17

文章導讀

現在，隨著人們生活節奏地越來越快，相應的面對的壓力也就越來越多。這時候如果能吃到一道，既美味可口，又富有營養，而且能美容養顏的食物，豈不就是人生中最美好的事情了嗎?豬蹄具有美容養顏，豐胸滋潤的功效。同時還對人體血液迴圈有一定作用，那麼我們趕緊來學習一下這道紅燉豬蹄吧。

豬蹄裡面富含豐富的膠原蛋白，不但味道鮮美，對於治療腳氣和風濕性關節炎有很好的緩解作用，人一上了歲數就會出現骨質疏鬆的現象，常吃豬蹄的話對老年朋友的骨質疏鬆有很好的抑制作用。

豬蹄煲得爛熟，皮肉分離，肉綿皮膠，骨髓漏出，入口易化。脫牙的高齡老人，也能飽享此口紅燒豬手紅燒豬手福。不過，豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

做法步驟

1. 將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒;

2. 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去(沸水滾12分鐘);

3. 將煮好的豬蹄晾乾，待用;

4. 開油鍋，倒一點點油，將薑爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香;

5. 接著在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化;

6. 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒;

7. 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘;

8. 開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色;

9. 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄;

10. 水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時;

11. 1小時後，開鍋蓋，

放入少許冰糖和食鹽，調味;

12. 繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時;

13. 一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些。 (依個人口味而定)14. 湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。

這樣一道，美味可口而又營養豐富的紅燉豬蹄，到這裡就已經全部完成了。是不是覺得很簡單呢?還猶豫什麼?也許你的他正在忙的不可開交，也許你的他正在承受著巨大的工作壓力，這時候一道紅燉豬蹄，絕對是您表達愛意的最好的方式。愛他，就為他做紅燉豬蹄吧。