維生素12作用

維生素這是我們每個人身體所需的， 大家都知道維生素B12缺乏多因吸收不良引起， 膳食維生素B12缺乏較少見。 膳食缺乏見於素食者， 由於不吃肉食而發生維生素B12缺乏。 老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素B12的吸收不良。

維生素B12又叫鈷胺素， 是唯一含金屬元素的維生素。 自然界中的維生素B12都是微生物合成的， 高等動植物不能製造維生素B12。 維生素B12是惟一的一種需要一種腸道分泌物（內源因數）幫助才能被吸收的維生素。 有的人由於腸胃異常， 缺乏這種內源因數， 即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。 植物性食物中基本上沒有維生素B12。 它在腸道內停留時間長， 大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。 維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞， 防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。 維生素B12是B族維生素中迄今為止發現最晚的一種。

維生素B12是一種含有3價鈷的多環系化合物， 4個還原的吡咯環連在一起變成為1個咕啉大環（與卟啉相似）， 是維生素B12分子的核心。 所以含這種環的化合物都被稱為類咕啉。 維生素B12為淺紅色的針狀結晶， 易溶于水和乙醇， 在pH值4.5～5.0弱酸條件下最穩定， 強酸（pH鹼性溶液中分解， 遇熱可有一定程度破壞， 但短時間的高溫消毒損失小， 遇強光或紫外線易被破壞。 普通烹調過程損失量約30%。

主要功能

1、促進甲基轉移

2、促進紅細胞的發育和成熟， 使肌體造血機能處於正常狀態， 預防惡性貧血；維護神經系統健康

3、以輔酶的形式存在， 可以增加葉酸的利用率， 促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝

4、具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，

可促進蛋白質的合成， 它對嬰幼兒的生長發育有重要作用

5、代謝脂肪酸， 使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用

6、消除煩躁不安， 集中注意力， 增強記憶及平衡感

7、是神經系統功能健全不可缺少的維生素， 參與神經組織中一種脂蛋白的形成

一是提高葉酸利用率， 與葉酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和膽鹼， 產生嘌呤和嘧啶的過程中合成氰鈷胺申基先驅物質如甲基鈷胺和輔酶B12， 參與許多重要化合物的甲基化過程。 維生素B12缺乏時， 從甲基四氫葉酸上轉移甲基基團的活動減少， 使葉酸變成不能利用的形式， 導致葉酸缺乏症。

二是維護神經髓鞘的代謝與功能。 缺乏維生素B12時， 可引起神經障礙、脊髓變性，

並可引起嚴重的精神症狀。 維生素B12缺乏可導致周圍神經炎。 小孩缺乏維生素B12的早期表現是情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍， 最後導致貧血。

三是促進紅細胞的發育和成熟。 將甲基丙二醯輔酶A轉化成琥珀醯輔酶A， 參與三羧酸迴圈， 其中琥珀醯輔酶A與血紅素的合成有關。

四是維生素B12還參與去氧核酸（DNA）的合成， 脂肪、碳水化合物及蛋白質的代謝， 增加核酸與蛋白質的合成。

因此， 小編在此也要提醒大家一定要注意自己的維生素的攝入量這樣我們的身體才能夠更加的健康， 但是同時也要注意不要攝入過量否則也會導致我們的身體出現不健康的狀況的，

最後在此， 小編祝每一位朋友都可以身體健康，

快快樂樂的生活。