干貝的功效和食用方法

知道扇貝的朋友們一定對干貝不陌生， 干貝就是扇貝的幹製品， 油扇貝的裙邊風乾製成的， 從古至今干貝的美味在人們心中都是非同一般的。 海產品如果烹飪不當的話也會失去它原有的美味的。 下面就讓我們來瞭解下干貝的食用方法吧。

1.干貝烹調前應用溫水浸泡漲發， 或用少量清水加黃酒、薑、蔥隔水蒸軟， 然後烹製入肴。

2.干貝的泡發方法：事先將干貝上的老筋剝去， 洗去泥沙， 放入容器中， 加料酒、薑片、蔥段、高湯， 上屜蒸2～3小時， 能展成絲狀即為發好， 並用原湯浸泡待用。

3.簡單的家用小常菜可以先將干貝先泡上三個小時左右， 然後放入配料爆炒。

干貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分， 蛋白質含量高達61.8%， 為雞肉， 牛肉， 鮮蝦的三倍。 富含豐富的礦物質， 其含量遠高於魚翅， 燕窩。

干貝含豐富的谷氨酸， 味道極鮮， 與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

干貝性平， 味甘、鹹， 具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。

1.降血壓降膽固醇

干貝具有滋陰補腎的功能， 能治療頭暈目眩， 咽幹口渴， 虛勞咳血， 脾胃虛弱等症， 常食有助有降血壓， 降膽固醇， 補益健身。

2.軟化血管

干貝還具有抗癌， 軟化血血管， 預防動脈硬化等功效。

由此可見， 干貝的確是個即美味又營養的食物， 但是切記不要貪心吃太多哦， 食用過多的干貝會影響腸胃消化功能， 導致腸胃積食， 此外， 對高蛋白過敏的朋友們就要忌嘴了， 干貝是高蛋白海產品， 使用過度可能會引起皮疹。 干貝所含的元素分解之後會轉化為有毒物質， 甚至會干擾大腦神經細胞代謝。