秋冬季多吃蘿蔔好處多

秋冬季正是蘿蔔豐收的季節， 俗話說“秋後蘿蔔賽人參”， 這各種蘿蔔的功效真不容小視， 特別是在秋燥冬幹的時候， 蘿蔔可是養生養顏的好幫手。

“冬吃蘿蔔賽人參， 保健養生在其中”， 可見冬吃蘿蔔對人體大有益處， 蘿蔔在市場上隨時買到， 不僅物美價廉， 營養豐富， 還能療疾祛病， 增強體質、提高抵抗能力， 多吃點蘿蔔對身體大有裨益。

蘿蔔不僅營養豐富， 含有大量的維生素C和微量元素鋅， 而且性味甘、辛、平、微寒， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效， 能增強機體的免疫功能， 提高抗病能力， 有較高的食療價值。

各種蘿蔔的不同功效：

胡蘿蔔：除含有大量胡蘿蔔素外， 還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣， 還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。 胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。

胡蘿蔔生吃養血， 熟吃補身， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿蔔要用油炒， 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收， 注意在烹飪過程中不可放醋， 因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。

胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等， 可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。 胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A， 對皮膚表皮層有保護作用， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。

青蘿蔔：立冬以後， 空氣變得乾燥， 許多上班族感覺口幹唇燥。 青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質， 清熱舒肝的效果極佳， 還有健脾防痰， 生津止渴等功效， 青蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 可促進胃腸蠕動。

水蘿蔔：夏天較多見， 水蘿蔔利尿功能特別好， 有利於解酒。 水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。 青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌， 清脆爽口。

秋冬養生推薦幾款蘿蔔湯：

蘿蔔排骨湯

主料：蘿蔔（選擇鮮嫩的白蘿蔔， 注意不要空心的）， 排骨（最好選擇大棒骨， 小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。

配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等， 也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿蔔去皮， 然後橫切， 每片約三釐米厚， 不必太薄。 蘿蔔切好後先放置在盤中， 不要急於下鍋， 等到排骨燉熟了以後再放進去， 因為太早蘿蔔會被燉爛， 吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。

功效：具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。

蘿蔔蓮子豬舌養生湯

材料：蘿蔔750克、蓮子50克、莧實 25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。

做法：先放入豬舌、豬骨煮湯20分鐘， 在放入蘿蔔煮20分鐘即可。

功效：清潤滋補， 寬中下氣， 可除春寒去濕困。

蘿蔔山楂湯

材料：白蘿蔔250克、胡蘿蔔100克、山楂適量。

做法：1、白蘿蔔洗淨， 切塊；胡蘿蔔、山楂洗淨， 均切片。 2、鍋中倒入適量清水， 放入白蘿蔔塊、胡蘿蔔片、山楂片， 大火煮開後， 轉成中小火慢慢燉至胡蘿蔔軟爛， 出鍋前加鹽調味即可。

功效：此湯可以促進胃腸的蠕動， 對改善排泄、降壓有一定的幫助。

蘿蔔茶

痰多、胃口不好的人， 還可以喝喝蘿蔔茶。 先將白蘿蔔洗淨切片煮爛， 加食鹽調味。 茶葉用水沖泡5分鐘，

99營養師溫馨提醒每種蘿蔔的吃法要有所不同， 功效也不同， 白蘿蔔大多煮湯食用， 切忌勿與人參一起食用， 會失去療效。