夏季保胃戰拒絕“變態辣”
近日， 一名剛剛從某大學畢業的女生在挑戰之後因腹痛、腹瀉難忍被緊急送進醫院， 診斷為急性腸胃炎。 為此 ， 積水潭醫院營養科主任醫師趙霞提醒，
辣椒刺激過度 腸胃跟著受罪
所謂的“超級變態辣”就是先用辣椒等調料將雞翅浸透後烘烤， 在烤制過程中， 再撒上厚厚的一層碎辣椒， 最終基本上就是一根“辣椒棒”。
“基本嘗不出雞翅的味道了， 別說舌頭， 後來嘴都腫了， 喝了一大瓶橙汁才緩過來。 ”自認為很能吃辣的李小姐說。
“適量地吃一些辣椒烹製的食品對人的身體是沒有什麼損害的， 但是， 對那些平時不怎麼吃辣的人， 或是雖然經常吃辣椒， 但一下子刺激過度的人來說， 大量的辣椒進入消化道， 都可能引起胃部不適。 ”趙霞主任說。
由於辣椒內所含的辣椒素有很強的刺激性，
急性炎症常光顧 口腔黏膜長潰瘍
此外， 像現在流行的那種特別辣的烤雞翅， 吃下後大量的辣椒會刺激胃黏膜， 使胃黏膜的抵抗力下降， 再加上吃了辛辣食物之後， 很多人會大口大口地喝啤酒或是飲料， 用來沖淡辣椒對口腔的刺激， 那麼， 就會對胃黏膜造成二次傷害， 胃裡面基本上就算是‘翻江倒海’了。
“一般來說， 正常人都可能受不了， 更何況那些腸胃本身就不太‘堅強’的人呢?”趙霞主任說。
因此， 很多人在吃下過於辛辣的食物之後， 就很快被各種病症如急性胰腺炎、急性腸胃炎等“光顧”， 不得不和醫生來個“約會”。 另外， 過辣或是過燙的食物， 還可能破壞人們的口腔黏膜， 造成口腔潰瘍等問題。
辣椒不宜人群
消化系統疾病 胃潰瘍、胃腸炎、食道炎、痔瘡患者
皮膚及眼科疾病 皮膚生瘡者， 火眼患者
呼吸系統疾病 肺結核患者
心血管疾病 高血壓患者
口腔疾病 牙疼、喉痛者
天氣炎熱病菌多 衛生也是大問題
“在夏天濕熱的天氣裡， 適當吃些辛辣食品有著很好的祛濕作用， 所以經常吃辣椒的人不必刻意戒掉這種習慣， 但最好是適可而止， 而那些平時就不怎麼吃辣的人， 則不要一下子吃很多。
另外， 夏天天氣炎熱， 包括致病菌在內的各種微生物的生長、繁殖都非常活躍， 這也是造成急性腸胃炎等消化系統疾病的另一重要原因。 由於烤翅店生意很火， 經營者也越來越多， 衛生狀況難免良莠不齊， 有些小店屬於不正規經營， 所使用的一些原料， 比如雞翅、辣椒等很難保證品質， 吃了這樣的店烤出來的雞翅， 很難保證不會引起不良反應。 撰文/記者 王敬霞
