毛竹筍的做法

筍， 是南方高溫濕潤的叢林裡高產的食物， 但是， 隨著今天交通運輸的便利、儲存技術的提高， 中國大江南北上的人們都可以吃到筍這種食物。 筍的分類有很多， 諸如毛竹筍、四季筍、春筍等等。 每一種筍， 所生活的季節都是不同的。 當然， 吃應季的竹筍是做好的選擇。

在所有的筍中， 大家比較喜歡的就是毛竹筍， 因為毛竹筍的口感非常的鮮嫩， 而且保健功能也是非常好的。 今天， 我們就來學習一下毛竹筍的做法吧!

毛竹筍包菜卷

材料

原料：包菜、萵筍、毛竹筍、素火腿 (胡蘿蔔條)

調味料：花生醬、優酪乳

做法

1、萵筍掐去葉子(葉子可以做菜飯， 我以前經常吃。 現在有一種簡單方法， 就是把萵筍葉， 切細細的， 羅卜幹切成末， 然後炒飯， 特別香。 還可以醃鹹菜)， 刨去外皮， 洗淨切細條備用。

2、竹筍剝去外殼， 洗淨放入鍋內煮熟， 涼下來之後， 同樣切細條備用。

3、素火腿切細條，

4、包菜洗淨， 一瓣包菜葉， 從中間切開， 把中間粗的莖去掉(留作它用)成10片。

5、鍋裡放水， 水開之後放白醋、鹽。 把包菜葉放入鍋中， 氽一下， 時間不要很長， 然後用涼開水或純淨水， 過涼。 用刀修成長方形片備用。

6、花生醬和優酪乳倒入小碗中攪拌， 攪拌成花生優酪乳沙拉醬。

7、攪拌完之後加些鹽和素易鮮， 然後灌入食品袋中， 在食品袋底角部剪小口備用。

8、取一片包菜片， 分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條(根數不一定， 切粗了少放幾根， 切細了多放幾根)

9、然後在上面擠上花生優酪乳沙拉醬， 用手包成卷， 用刀在包菜卷兩端修切整齊， 依此類推共做10個。

10、在盤中圍成圈， 放草莓點綴其中， 中間放半個檸檬擠上少許花生優酪乳沙拉醬，

以上介紹的這款毛竹筍包菜卷是毛竹筍最為特別的一種做法， 而且口感非常的清淡， 很適合夏天吃。 這麼好的美味， 但是它在製作工藝上確實有些麻煩， 但是， 相信願意吃這道毛竹筍包菜卷的你， 肯定願意下功夫將其做出來， 犒勞自己和家人!