怎么炒四季豆

四季豆是我們比較常見的一種蔬菜， 而且菜場上也經常有四季豆賣的。 四季豆的做法有很多， 而炒四季豆就是其中的一種， 也可以說是其中的最普通的一種。 但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的， 這主要是因為， 很多人一般情況下都比較忙碌， 所以大部分時間都用在了工作上， 幾乎是不會自己做菜的， 所以也不會炒四季豆了。

炒四季豆的方法也有很多種， 而常見的就是清炒四季豆了。 清炒四季豆， 沒有其他過多的輔料， 要想炒的好吃， 靠的都是自己的手法。 清炒四季豆口味比較單一， 但是還是比較容易下飯的。 除了清炒四季豆， 人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。 那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。

清炒四季豆

主料：四季豆(四個人一般是1斤左右)， 蒜一瓣， 干辣椒兩個(可要可不要)， 鹽， 雞精。

做法

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，

然后掰成半個中指那么長的段， 洗洗就可以了。 蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油， 等油六、七成熱的時候就把蒜放進去， 然后放四季豆， 加一勺鹽， 炒一會蓋上鍋蓋燜， 可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了， 看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了， 翻炒幾下就出鍋啦~

貼士：四季豆可以加肉炒， 也可以加霉干菜(這是我們這里的特產哦)炒， 味道都很好的。 但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃， 不然也會有毒的。

爆炒四季豆

材料:四季豆500克， 豬肉300克， 紅辣椒100克， 鹽20克， 醬油20克， 雞精20克

做法

1.由于四季豆難得炒熟， 所以先用水與其一起煮熟， 使其達到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。

2.將肉切成片狀，

放在一旁腌制， 四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道， 即脆又甜.

3.把大紅辣椒切成方塊， 給視覺增添一些美感， 紅辣椒能激發人的食欲， 所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。

4.放油燒開， 把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒， 后又加進配料(鹽)， 要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀， 再將(醬油、雞精等)放入， 最后放點水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里， 煮開就可以出鍋。

5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。

小訣竅

在用水煮四季豆時， 可以放入少許鹽， 這樣可以使四季豆的味道更重。

通過上面文章對于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細介紹， 相信絕大多數人現在已經了解了它們之間的一定的做法。

有了這個了解， 對于大家以后的生活其實是由幫助的， 在以后的平時生活中， 當大家再想要吃炒四季豆的時候， 既可以學著上面的方法， 自己來做了