常吃黑蒜提升免疫力 預防秋季感冒

專家表示， 吃黑蒜可提升免疫力， 預防秋季感冒。 黑蒜， 是新鮮大蒜清洗後帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡自然發酵60~90天后殺菌包裝而製成。

日本食品分析中心的檢查結果證明， 作為美味成分的氨基酸含量， 黑蒜比普通大蒜增加了12倍， 多酚的含量更是原來大蒜的39倍。 實驗表明， 發酵黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能， 有增強免疫系統的作用；大蒜素具有活化細胞膜功能， 使細胞的新陳代謝加強、活力提高， 機體免疫力隨之加強。 賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能， 維生素C也能增強人體的免疫力。