​紫薯花卷的做法是怎樣的？

紫薯是一種很好的澱粉雜糧， 對人體有通便和降壓降脂的功效， 利用紫薯製作花卷的話， 不僅顏色會更加好看， 味道也會更加的香濃。 如果想讓花卷味道和口感更好的話， 不妨加入些許的牛奶。

紫薯花卷

【主料】: 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量

【製作步驟】:

1.紫薯上鍋蒸軟， 去皮後1和麵粉， 適量酵母粉， 糖合成麵團

2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白麵團

3.醒發到膨脹到2倍大

4.兩個麵團各揉一下

5.杆成片， 羅在一起， 再杆一下， 為了粘和， 然後就卷成卷

6.醒20分鐘， 水開後蒸20分鐘， 悶10分鐘

菊花花卷

【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克

【製作方法】

1.發麵:將麵粉、清水、老酵面調製成麵團， 發酵。

2.放堿:將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，

3.成型熟制:將已餳好的發酵面揉勻， 搓成直徑約2釐米的圓條， 扯成劑子50個。 取劑1個， 用手搓成直徑為0.8釐米的圓條， 手執圓條兩端， 向相反的方向扭成兩個連接的圓圈， 用兩根竹筷叉開， 從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣， 再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣， 中間安放蜜櫻桃1顆。 如法制完全部劑子後， 一起放入蒸鍋， 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。