干貝湯的做法

2014-08-16

干貝湯就是用干貝做成的一種湯水，在我們的日常生活中，干貝湯的種類是有很多的，所以干貝湯的做法就相應的會有很多了。但是，在現實中還是有很多人是沒有吃過干貝的，也是沒有喝過干貝湯的，所以自然而然地也是不知道干貝湯的做法的。而吃過干貝的人都知道，干貝的味道是極其鮮美的，也是一般食物不能與之相提并論的。

干貝其實就是扇貝的干貨，通常制作干貝都只是為了更好地保存扇貝而已。其實很多人都知道扇貝是很難保存的，就算是放在冰箱里面，通常也不會放置很長時間的，所以干貝的出現也只是人們為了更好地食用扇貝而已。下面就來詳細地介紹一下有關干貝湯的做法。

蘑菇干貝湯

材料

蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許

做法

1.蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。

2.將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。

3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。

荷花干貝湯

材料

主料：雞蛋6只，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。

做法

(1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、干貝分別焯水待用。

(2)取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。

(3)在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然后放上蒸熟的荷茶即成。

冬瓜干貝湯

冬瓜湯消暑清熱，夏天的時候不妨多喝。

材料

小冬瓜半個，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，干貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調味用

做法

1.冬瓜切皮，切成小塊。薏米洗干凈。

排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，干貝泡軟，搓絲。

2.將所有材料放入煲內，加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘后轉中火，再煲1小時左右就可以了。最后放鹽調味。

上文介紹的蘑菇干貝湯、荷花干貝湯以及冬瓜干貝湯都是關于干貝湯的做法中的一小部分而已，其實我們現實中的干貝湯的做法還有很多很多的，有的是大家平時都不會吃到的。但是，其實只要掌握了幾種干貝湯的做法就可以了，對于一般人來說，知道了這些就已經夠平時所用了。