選麥片最好選純燕麥片

近日香港食物安全中心發現當地不少複合麥片糖過量， 有的麥片一包就含有三顆方糖的糖量。 專家指出， 面對燕麥片、燕麥、麥片， 消費者要辨清概念謹慎選擇。

中國農業大學食品學院副教授范志紅指出， 燕麥片和麥片不同。 純燕麥片呈扁平狀， 直徑約相當於黃豆粒， 形狀完整。 經過速食處理的速食燕麥片有散碎感， 但仍能看出原有形狀。 燕麥煮出來高度黏稠， 有降血脂、降血糖、飽腹效果。 同量的燕麥煮出來越黏稠保健效果越好。 麥片是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成， 燕麥片只占一小部分甚至根本不含燕麥片。

購買麥片時應優先選擇沒有甜味的燕麥片。 標示無糖的麥片也並非完全安全， 如果它有甜味， 那麼一定加入了某種高效甜味劑， 如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。 這些東西大多是化學合成品， 2歲以內幼兒不能食用。

有很多燕麥片產品聲稱免煮。 專家指出， 自己煮的更好， 能提供最大的飽腹感， 升血糖速度最慢。 而且需要煮的燕麥片往往沒有任何添加成分， 如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。 一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可， 也是較好的選擇。 而一沖即食的產品大多加入了糖分， 降低了營養價值， 而且有損燕麥片升血糖慢和高飽腹感的優點。 也有很多產品加入了奶精， 會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。