魚露的做法

在我國的廣東和福建地區， 有一種醬油是這兩個地區的人們都不可缺少的， 這就是魚露， 魚露有著獨特的口感， 而且味道鮮美， 是很多人都喜歡的， 那麼我們能不能在日常生活中自己製作魚露呢， 魚露的做法究竟是什麼樣呢， 下面我們一起來看看。

魚露是大家都非常常見的一種調料， 也是很多人日常生活中不可缺少的東西， 因此喜歡吃魚露的人都想知道魚露的製作方法， 以便能夠在家做出美味好吃的魚露， 下面一起來學習一下。

魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。 魚露的加工製作十分繁瑣複雜。 在產魚旺季， 將鮮魚裝進魚筐， 用腳踐踏以去魚鱗， 後除去內臟， 洗淨， 裝入專門用來製造魚露的大木桶內， 放人適量的鹽巴， 在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內， 三五天后， 將原空桶中的魚汁倒入魚桶中， 待其流滿後再倒回去， 如此反復多次，

最後流出的魚汁便是魚露原汁。 將魚露原汁運回家， 裝入大桶或大甕中， 放在炎熱的日光之下曝曬20天左右， 就成魚露了。 將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中， 密封， 打上商標， 留以食用或拿到市場上出售。

魚露的整個製造過程， 共需五六個月之久。 魚露置於陰涼乾燥處， 妥善保存， 常年不壞。 在越南各民族中， 岱人的“田魚露”頗負盛名， 遠銷越北山區的各個少數民族中。

魚露剛吃起來有股異味， 隨後您會感到別有風味。 京族人善於將一種土名為“卡喀姆”的小魚加工成魚露， 長期保存起來， 供淡季食用。 魚露營養豐富， 既可供人們日常直接食用， 也可當作菜肴的調料。 無論什麼菜肴， 只要放上適量的魚露， 菜的味道就會變得鮮美可口，

這是越南的一種獨特風味食品， 不可不嘗。

魚露醬

材料

魚露2大匙， 檸檬汁1大匙， 細砂糖2小匙， 紅辣椒1支， 蒜泥1小匙

做法

1.將紅辣椒切碎。

2.將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。 做好後可以沾食各種肉品， 具有極佳的提味作用。

魚露檸檬醬汁

材料

魚露25㏄， 檸檬汁25㏄， 糖20公克， 蒜末， 辣椒末

做法

將所有材料混合均勻至糖溶解即可。

通過上面文章的介紹， 相信大家對於魚露的做法已經有了一定的瞭解， 這是日常生活中都非常常見的一種調味料， 是很多人日常生活中不可缺少的， 因此大家都非常的喜歡吃， 看了上面的做法介紹您也可以試著自己在家做做看喲。