哪些食物能生吃 哪些食物不能生吃

日常生活中， 有很多食物是可以生吃的， 同時也有很多食物生吃會危害健康， 你究竟有沒有吃對呢?不如先來和小編一起瞭解瞭解怎樣科學的生吃食物， 以此避免吃錯食物， 影響到健康吧。

哪些食物可以生吃

豆芽：在傳統做法中， 豆芽通常用來燉湯或者炒菜， 即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌， 但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽， 越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。 生吃豆芽不但維生素C保留較多， 口感也爽脆可口。

花椰菜：一般認為， 花椰菜都是要焯燙過後才能食用的， 但是在歐美，

將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。 不但口感清爽， 還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺， 喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

蘑菇：蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見， 因為蘑菇本身的味道非常鮮美。 但是需要注意的是蘑菇很容易變色的， 最好在吃之前再切片， 切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色， 口感和視覺上都會更加良好。

秋葵：將秋葵切薄片， 加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法， 再加少許醬油和鰹魚幹就會成為常見的下酒菜之一。

那麼， 不能生吃的食物又有哪些呢?

哪些食物不能生吃

忌生吃螃蟹和龍蝦：生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，

龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主， 生吃螃蟹和龍蝦後， 肺吸蟲進入人體， 會造成肺臟損傷， 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

忌吃生雞蛋：在雞蛋清裡面含有大量的抗生物蛋白， 在經過腸道和生物素結合之後， 就會阻礙人體對生物素的吸收。 而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌， 如果生吃會使人發生嘔吐、腹瀉等不良反應。

忌生吃蜂蜜：蜜蜂在釀制蜂蜜時， 常常採集一些有毒的花粉， 這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後， 人吃了生蜜就容易發生中毒。 另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中， 又很容易被細菌污染。 因此， 生蜂蜜不可食用。

忌生吃豆漿：豆漿的味道美味可口， 而且含有的營養價值並不比牛奶低。

但是如果飲用未煮沸的豆漿， 就有可能引起全身中毒。 因為在生豆漿中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有害成分。 抗胰蛋酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道， 引起嘔吐、噁心、腹瀉， 從而破壞紅細胞， 產生毒素， 以致引起全身中毒。

生 吃白糖：有人吃食品時， 喜歡夾著或蘸著些生白糖， 這種吃法其實對身體健康不利。 因為白糖在生產， 包裝， 運輸， 儲存的過程中， 很容易受病原微生物污染， 尤其 是存放一年以上的， 顏色變黃的白糖， 會引起胃腸不好， 腹瀉等症狀， 甚至引起過敏反應。 生的白糖並不是無菌的， 特別是那些存放過久的白糖， 更加不能生吃了， 在吃白糖的時候只要加熱到70攝氏度並超過3分鐘就可以了。

以上就是可以生吃和不可以生吃的食物， 要切記哦。