“粗茶淡飯”益養生

人們常說“粗茶淡飯益養生”， 營養學家研究發現， 養生的粗茶淡飯並非大多數人所指的飯菜簡單， 而應該賦予新的含義。

“粗茶”是指較粗老的茶葉， 與新茶相對， 儘管粗茶又苦又澀， 但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。 茶多酚是一種天然抗氧化劑， 能抑制自由基在人體內造成的傷害， 有抗衰老作用;

它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。 茶丹寧則能降低血脂， 防止血管硬化， 保持血管暢通， 維護心、腦血管的正常功能。 此外， 茶多酚能緩解和減輕糖尿病症狀， 具有降血脂、降血壓等作用。

因此從營養角度來看， 並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶， 粗茶更適合老年人飲用。

“淡飯”也不是人們認為的粗糧、素食， 這裡有兩層意思：一是淡而不鹹， 飲食過咸易引發骨質疏鬆、高血壓， 長期飲食過鹹還可導致中風和心臟病;二是淡而不膩， 既包含穀類食物和蔬菜， 也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。

也就是說， “粗茶淡飯”的正確飲用法是， 以蔬菜等植物性食物為主， 注意糧豆混食、米麵混食， 適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品， 常喝粗茶。 由此， 對於民間所流傳的養生俗語， 不要憑一知半解去實踐， 應考慮其中的科學含義。