小蔥拌豆腐的做法

2014-09-22

請教正宗的小蔥拌豆腐做法，一定要正宗東北的做法，謝謝!

小蔥拌豆腐

類別：東北菜家常菜清熱解毒食譜美容養顏食譜

工藝：拌

口味：蔥香味

口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口

主料：豆腐(北)300克

調料：鹽5克味精3克香油4克橄欖油30克小蔥30克

1.將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。

2.將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可