消炎防白內障！除了葉黃素這營養素也是護眼必備

除了顏色鮮豔， 花青素也具有抗氧化、抗發炎的效果， 不只能保護血管、防止腦神經衰老， 也有助於防癌、防糖尿病。 花青素是3C時代的人們最需要的營養素之一，

具有清晰視力、保護眼睛血管、防止睫狀肌老化、預防白內障等功效！

1、保護全身微細血管

花青素具有很強的消炎作用， 能夠保持周邊的、較為細小的血管通暢， 包括眼睛、皮膚以及身體各處的微血管， 都能夠提高血循。

2、預防白內障

隨著酸鹼環境的不同， 植物體內的花青素也會呈現不同的顏色， 並保護植物本身免於紫外線傷害。 其中， 黑醋栗和藍莓是花青素最多的植物。 光線穿過瞳孔後就會進入水晶體， 而水晶體除了調控焦距之外， 也有吸收紫外線、避免紫外線進入內部造成傷害的作用。 攝取花青素、蝦紅素， 都能幫助水晶體防止紫外線傷害， 因此能夠延緩水晶體混濁、甚至演變成白內障的可能。

3、輔助視紫質、清晰視力

視網膜上的黃斑部中有許多感光細胞， 當感光細胞受光時， 其中的一種成分─視紫質， 就會產生電位差、經由視神經傳到大腦， 形成影像。 視紫質即是維生素A， 而維生素A可以由β-胡蘿蔔素轉換而成。 花青素是促成視紫質形成影像的重要媒介。 攝取較多的花青素時， 不但能讓成像更真實， 對於夜視能力也有幫助。 不過， 花青素沒有保護眼睛的作用， 若想要避免紫外線對眼睛造成傷害， 仍要補充葉黃素。

4、保護睫狀肌、提升調節力

視網膜後方的“葡萄膜”組織， 由前至後包括瞳孔肌、睫狀肌、脈絡膜，

是眼睛血路最多的地方。 其中， 睫狀肌負責調節水晶體的形狀， 光線才能正確對焦於視網膜上， 形成清楚的影像。 肌肉的運作倚靠神經， 神經的運作則倚靠血流， 因此要保護睫狀肌的調節力， 就要充分攝取能夠促進血流順暢的花青素。

國外有研究指出， 攝取花青素能夠加強眼睛的調節力， 讓人看東西比較不會累。 陳瑩山醫師認為， 現代人常要大量用眼、看近物和3C產品， 導致眼睛的對焦力變差， 也使老花的病例年輕化， 甚至有15歲就罹患老花的病人。 因此， 在3C時代中， 花青素是保健視力不可或缺的營養素之一。