藍莓果醬的制作方法

現在很多人都是特別愛吃果醬， 特別是在面包里放一些果醬味道就會更好了， 現在很多人都是上班一族， 早上沒有更多的時間去做飯， 因此早餐都會盡量的省事， 總在外面吃早餐也是很不衛生的， 有一些人就喜歡自己做一些面包， 放一些果醬， 下面我們看看藍莓果醬的制作方法。

果醬的口味有很多， 現在的一些年輕人都是很愛吃果醬的， 特別是在吃面包的時候放一些果醬味道就會特別的好， 最受歡迎的一種果醬的口味應該就是藍莓果醬了， 下面我們看看藍莓果醬的制作方法。

1.藍莓里加入一小撮面粉， 加一點水， 搓洗幾下， 用水沖干凈

2.手上套一個保鮮袋， 把藍莓捏碎后放入不粘鍋里

3.滴入小半個檸檬擠出的汁;大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火

4.果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁， 放入蜂蜜調節甜度;瓶子洗干凈后用開水泡一下，

晾干即可把果醬裝在里面， 入冰箱冷藏

烹飪技巧

1、 做果醬不加水是完全可行的， 因為水果里本身含有大量水分， 特別是藍莓捏碎后水分馬上流出， 不用糖腌制， 水分干的水果例外， 一開始可以開大火煮開， 后面用中小火即可， 到最后熬到汁液濃稠， 氣泡增大就差不多可以關火了。

2、水果中都含有檸檬酸等酸性物質， 在煮制過程中會與鐵發生化學反應， 還有可能生成綠色的亞鐵鹽， 對人的身體是有害的， 建議用不銹鋼制品、搪瓷制品或砂鍋， 不粘鍋制作， 注意煮時不停攪拌， 最好用木勺。

3、那你知道做果醬時為什么要加檸檬汁嗎?那是因為檸檬汁主要用來調節酸度， 改善其風味， 增進抗氧化作用， 防止食品酸敗，

它能阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝， 有—定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢， 所以我們在果醬微溫后還可以再滴幾滴檸檬汁， 但不能太多， 一來果醬變稀， 二來果醬也不能太酸。

4、因為放的是蜂蜜， 所以汁液要稍微熬的濃稠點， 再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜， 這才不會破壞蜂蜜的營養。

5、裝果醬的瓶清洗后用開水泡幾分鐘后晾干就完成了消毒工作， 盡可能裝滿瓶子， 蓋上蓋， 不讓空氣進入， 入冰箱冷藏吃一個月是沒問題的， 蜂蜜和糖一樣也是天然的防腐劑呢， 不過不管怎樣還是建議在半個月內吃完。

藍莓味的東西大家應該都愛吃， 特別是藍莓果醬， 藍莓果醬的味道特別的誘人，

它的吃法也有很多， 一般很多人喜歡和面包一起吃， 這樣面包的味道才會更好， 今天我們介紹了藍莓果醬的制作方法， 大家不妨以后在家里學著去做。