補腎菜 韭菜炒核桃舉世難敵

韭菜具有益脾健胃、溫腎壯陽、溫中行氣、散血解毒的功效， 有助於增強人體免疫機能和防治多種疾病。

核桃仁能補腎固精， 可用於治療肝腎虧虛引起的各種症狀，

食物的營養搭配對留住食物的營養成分很重要， 搭配得好， 不但有利於人體吸收其營養成分， 而且還能提升營養功效。 以補腎為例， 韭菜和核桃， 如果聯起手來， 就能達到很好的補腎效果。

韭菜又名起陽草、壯陽草等， 是我國特有的一種蔬菜。 它味辛、性溫， 具有益脾健胃、溫腎壯陽、溫中行氣、散血解毒的功效， 有助於增強人體免疫機能和防治多種疾病。 挑韭菜， 應該選擇紫頭的， 即韭菜根部的表皮呈紫色。 無論韭菜、大蒜、洋蔥等， 紫色的， 通常特別香， 好吃。

核桃仁能補腎固精、強健筋骨， 肉能潤養， 皮能斂澀， 因此腎虛遺精的人最適宜吃了。 可以用於治療肝腎虧虛引起的各種症狀， 如牙齒鬆動、頭髮早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數增多等。 核桃個性“隨和”， 生吃、水煮、燒菜都可以， 而且能做出很多花樣來。 小的山核桃仁比較香， 也可以用大的胡桃仁。 這些， 超市里袋裝的都能買得到。

韭菜補腎， 核桃仁強腎健腦， 把這兩種補腎食物搭配起來做菜， 才是道真正的藥膳佳餚， 尤其適合那些容易疲勞乏力的人食用。 做法也很簡單：選擇新鮮韭菜、核桃肉， 將韭菜洗淨， 切成寸段， 先將核桃仁放入油鍋煸炒見黃， 然後加入韭菜煸炒， 待聞到韭菜香味， 加入鹽、味精等調料後即可出鍋。

韭菜有點熱性， 有點味道， 有的人就忌口。 其實韭菜的氣味通常留在口腔中， 吃完韭菜後， 喝點橙汁、檸檬水就可以去掉。