這道家常菜不僅做法簡單，還可以降血壓，抗衰老！

今天和大家分享一道風味茄子條的做法， 教大家一個小竅門， 炸茄子之前， 先用鹽把茄子抓的有點出水， 然後再掛上一層澱粉， 這樣澱粉很容易就掛上， 炸的時候， 不會脫粉， 而且外殼酥脆。

食材：

茄子一根、花椒適量、蒜粒3粒、幹紅椒2個、醬油

做法：

1、把茄子切成條狀， 把蔥花、蒜瓣切塊、幹紅椒切段、花椒切碎

2、在茄條裡放一點鹽， 然後抓勻， 讓鹽濕潤就可以了

3、把茄條沾上一層玉米澱粉後放入油鍋裡油炸， 炸至外表酥脆

4、另起鍋， 在炒鍋裡放入少許的食用油燒熱， 放入蒜片、花椒、幹辣椒， 倒入少許醬油

5、接著放入一勺白砂糖

6、調小火攪拌均勻， 然後慢慢的熬

7、放入炸好的茄條， 翻炒均勻， 然後就可以出鍋了

8、這道風味茄子， 麻辣鹹甜， 外表酥脆， 裡面柔軟， 特別下飯！

食用功效

⒈降低高血脂， 高血壓：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分，

⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還具有清熱止血， 消腫止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。