一入口幸福感爆棚的飯菜，做給家人的首選飯菜！

一、糖醋脆皮魚

食材：草魚1條、麵粉200克、番茄醬1勺、蔥、薑、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、澱粉15克、糖100克、醋50克

做法：

1、糖、醋、清水按2：1：2的比例， 調成汁， 麵粉、澱粉加水調成糊

2、將魚去鱗、鰓， 淨膛洗淨， 在魚鰓下1釐米處切一刀， 在魚尾部再切一刀

3、鰓下的切口處， 有一個白點， 就是魚和腥線的頭， 捏住腥線的頭， 輕拍魚身， 很容易就把腥線抽出來了

4、在魚的兩面隔2.5釐米打成牡丹花刀， 切法是先立切1釐米深， 再平切2釐米， 切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味

5、澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在醃好的魚上， 油燒至七成熱， ， 提起魚尾， 先將魚頭入油稍炸

6、再用勺舀油淋在魚身上， 待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內， 魚下鍋炸熟， 取出， 待油熱至八成時， 將魚複炸至用勺舀油淋在魚身上， 炸至酥脆， 出鍋裝盤

7、炒鍋內留少許油， 放入蔥花、薑末、蒜末爆香， 再倒入調好的汁， 加入番茄醬， 加少許濕澱粉將汁收濃，

二、牛肉筷子蘿蔔

食材：大白蘿蔔350克， 牛肉碎80克， 香菜10克， 蒜苗花10克， 青紅二荊條辣椒圈10克， 姜米、蒜米各少許。 鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量。

做法：

1.把大白蘿蔔切成筷子條， 放清水鍋裡， 加入化豬油和鹽， 煮至熟透再撈出來瀝水。

2.另鍋放少量的化豬油燒熱， 先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香， 在調入一品鮮醬油和蠔油後， 下入青紅椒圈、蒜苗花和香菜， 炒勻即成餡料。

3.淨鍋裡入化豬油燒熱， 下入煮好的蘿蔔條下鍋煸至稍幹時， 調入一品鮮醬油、蠔油、味精和老抽炒勻， 再把1/3的餡料倒進去炒入味， 出鍋裝盤後， 把剩餘的餡料舀在蘿蔔上面， 即成。

三、辣椒炒肉

食材：青尖椒4個， 豬肉300g， 大蒜少許， 油鹽、生抽適量

做法：

1.青尖椒切滾刀片， 豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片， 蒜切片

2.鍋房租兩油， 下蒜片、青椒片、肥肉片炒香， 並不斷翻炒， 直到青椒表面呈微微虎皮狀

3.加入肉片， 調鹽、老抽、生抽、雞精， 大火快炒出鍋

四、秋葵炒蛋

食材：秋葵；雞蛋；鹽；

做法：

1秋葵洗淨後， 切去根部。 再把秋葵切成 一釐米厚的段。 漂亮的五角星斷面好漂亮！準備一個雞蛋。

2熱鍋、倒油， 雞蛋打散後， 下鍋炒成小塊。 盛出。 再倒入少許油， 下入秋葵， 翻炒2分鐘。 加入炒好的蛋， 以鹽調味， 翻炒均勻即可出鍋。