雞蛋吃對了嗎？長斑雞蛋千萬別吃

吃了這麼多年的雞蛋， 你覺得自己吃對了嗎？雞蛋是我們日常飲食中不能缺少的食物， 但其實吃雞蛋也有講究和禁忌的， 那麼雞蛋不可以和什麼一起吃呢， 下面跟隨下小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

雞蛋和白糖不可以一起吃

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。

雞蛋和豆漿不可以一起吃

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮， 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

雞蛋和兔肉不可以一起吃

雞蛋還有一個飲食禁忌， 就是不能與兔肉同吃。 《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。

雞蛋和茶不可以一起吃

雞蛋不能與茶一起食用。 茶葉蛋吃了這麼多年， 恐怕您還沒發覺有什麼不對。 可研究表明， 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。

茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，

影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。 相比之下， 白水煮蛋簡單方便， 營養價值更高， 是一個不錯的選擇。

長斑的雞蛋千萬不能吃

切記， 雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃， 因為這種長斑點的雞蛋， 很可能是因為感染了細菌，

尤其是沙門氏菌。 尤其是對於孩子來說， 感染了沙門氏菌之後， 有些身體好的孩子不接受治療也能自愈， 但感染嚴重者會出現脫水的症狀， 重者有寒戰， 驚厥， 抽搐與昏迷， 平均致死率為4.1%。

外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃：

1、母雞輸卵管患上炎症。 母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸， 免疫力可能存在缺陷， 從而導致蛋殼長斑；

3、雞蛋品質下降， 或存放時間比較久， 導致細菌附著在蛋殼表面。

在恒溫下， 雞蛋保質期只有半個月左右， 這種長斑的雞蛋， 表面上看似沒有明顯的腐壞症狀， 但其實已經很不新鮮了。 很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋， 就混在正常雞蛋裡賣給消費者。 很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。 雞蛋打開後， 如果蛋黃有散的跡象， 也表示雞蛋不新鮮， 是不能吃的。