白果煲豬肚

豬肚含有的營養價值很高， 對它的選擇， 需要正確的進行， 很多人對豬肚在製作上並是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著一些不錯方法， 不過製作豬肚的時候， 也是要注意要適量， 不宜在太多， 否則吃完不是很容易壞掉的， 那白果煲豬肚是不錯選擇， 這樣佳餚受到很多人喜愛。

那很多人對白果煲豬肚做法並不是很瞭解， 白果煲豬肚在製作上也是有著一些獨特方法， 不過在製作白果煲豬肚前， 需要對它的使用的食材進行準備， 這樣對製作才會有很好幫助。

白果煲豬肚：

材料：豬肚一隻， 紅棗4粒， 腐竹100克， 芡實， 薏米半碗， 白胡椒粒10-20粒， 白果一飯碗， 水8碗。

做法：

1. 翻轉豬肚除去脂肪， 用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓， 用清水沖洗， 如此重複3次， 再汆水3分鐘， 撈起用刀除去殘留的白色肥油， 最後用冷水清洗乾淨;

2. 白果(鮮)用熱水浸泡後去皮;如果是帶殼的乾果， 先拍碎去殼再泡熱水去皮;

3. 芡實薏米洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

4. 腐竹洗淨， 折成段;

5. 煮沸清水， 放入豬肚、芡實薏米和紅棗， 武火煮20分鐘， 轉文火煲40分鐘， 放入白果和腐竹， 再煲大半小時， 下鹽調味喝湯。 豬肚則撈起， 放涼切片， 可放回湯裡煮開食用， 也可用熱油爆些薑蔥絲， 加醬油， 淋在肚片上面， 即成一道美味涼拌豬肚。

以上就是對白果煲豬肚做法詳細介紹， 製作白果煲豬肚的時候， 注意時間不能太長， 否則會使得白果在口感上改變， 而且對豬肚的營養元素也是會有破壞， 這樣在吃的時候， 對身體營養補充也不會有太多幫助的。