炸春捲的做法大全

炸春捲的做法

將韭菜切成3釐米長的段；肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上， 用溫油滑散， 揮出控淨油， 再放入鍋內， 加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下， 製成春捲餡。

將雞蛋打入碗內， 加入麵粉、水、攪成稀糊， 用炒勺攤成4張皮子待用。

將皮子放在菜板上， 捲入餡， 在封口處抹上麵糊封口， 逐個製成4個春捲生胚。

將鍋放在旺火上， 倒入油， 燒至七八成熱時投入春捲， 炸成外皮酥脆， 呈金黃色時即成， 吃時將春捲剁成段碼入盤內即可。