烤魷魚絲的做法

路邊攤或者夜市中燒烤的地方一般都會有烤魷魚的， 很多人對此都非常喜歡， 尤其是喜歡吃海鮮類的朋友。 因為魷魚烤出來之后加上各種調料， 不僅能夠吃到有嚼勁的魷魚， 還會被它的香氣所吸引。 很多人晚上如果在路邊看到烤魷魚的話， 肯定會買上幾串。 而我們看別人烤魷魚時并沒有覺得有多難， 但是自己卻烤不出那么好吃的魷魚。

其實烤魷魚的辦法的確不難， 主要是要做好準備工作， 調料和食材都要備齊， 否則到時候烤起來這也沒有那也沒有， 那肯定做不出好吃的烤魷魚。 為了做出香氣四溢的烤魷魚， 我們就來看看具體有哪些制作步驟吧。

材料：鮮魷魚2只， 孜然粉 15克， 花椒粉5克， 鹽少許， 辣椒末10克(也可以不加)， 植物油(盡量別用花生油， 它的味道太濃)少許。

做法：

1.前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗， 然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，

2.魷魚身的里面有一根透明的墨汁管， 用手拔出扔掉。 再用三根手指捂住魷魚的眼睛， 使勁挖出扔掉。 在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

3.在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉， 用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側， 掛在陽臺上過一夜。

4.第二天早晨強烈的陽光出來以前， 摘下魷魚， 取下夾子。

5.用水沖掉魷魚身表面的灰塵， 用廚房紙擦干， 并剪下魷魚頭。

6.將魷魚身的里面朝上， 魷魚皮貼著案板， 撒上孜然和花椒粉， 用手涂抹均勻。

7.撒少許的食鹽， 比平時炒菜時加的鹽量少一些。

8.按照個人的喜好， 撒上辣椒粉， 用手搓均勻。

9.將烤架放在煤氣灶上， 開中小火， 用刷子在架子上涂一層植物油。

10.架子表面開始冒煙后放入魷魚身， 用小火慢慢地烤。

11.待一面變成焦黃色后， 翻過來烤另一面， 再把魷魚頭也放在里面一起烤。

12.烤好的魷魚身表面微硬， 厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。 烤好后， 趁熱用手將其撕成絲兒即可。

這些就是關于烤魷魚的制作步驟了， 在烤魷魚的過程中也不要放太多的鹽， 否則做出來的魷魚就會太咸了， 如果是打算去戶外燒烤的話， 最好在出發之前能夠準備好食物的衛生和干凈， 否則有太多細菌的話吃下去可是會拉肚子的。 具體要烤出什么樣的味道， 還要看個人的能力和實際操作了。