肥牛卷的做法
我們在吃火鍋的時候都會點一些肥牛， 肥牛的味道真的是特別好的， 而且牛肉是現在的人都喜歡吃的吧， 它的營養很高， 而且卻是低脂肪， 低熱量的一種肉類了， 真的是很難得啊， 肥牛的營養就更多了， 營養也是很豐富的， 蛋白質， 維生素的含量都很高， 下面我們看看肥牛卷的做法。
肥牛是一種營養價值很高的肉類了， 相信大家對於肥牛應該都有一種特別的愛， 都特別喜歡它的味道吧， 在平時吃火鍋的時候， 肥牛都是必點的， 對於肥牛卷的做法我們來看看今天的介紹。
豉汁蒸肥牛卷
材料
美國肥牛肉卷上日本金菇， 一肥一瘦， 搭配天衣無縫， 再澆上鹹鮮惹味的豉汁， 平凡中顯得不平凡， 是一道可口的中美日風味混合菜。 分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片， 金針菇1/4包， 鮮冬菇2只， 胡蘿蔔1/3條， 濕粉絲120克。
調味料
特製豉汁3湯匙。
制法
1、粉絲浸軟後放入滾水，
2、胡蘿蔔切條， 鮮冬菇切條， 金針菇去根， 清洗乾淨， 放在肥牛肉片上， 卷成筒形， 淋上豉汁， 大火蒸3分鐘， 撒上蔥花即成。
心得
1、美國肥牛肉片， 脂肪分佈平均， 肉質鮮嫩， 品質比較好。
2、牛肉卷可撲上薄粉乾炸， 回淋沙嗲汁， 風味甚佳。
金菇肥牛卷
材料
主料：肥牛片。
輔料：金針菇， 芥蘭， 青紅辣椒， 蒜肉， 黃瓜， 胡蘿蔔。
調料：蠔油， 紹酒， 醬油， 水澱粉， 白胡椒粉， 冰糖。
做法
、將金針菇去尾部， 青紅椒切絲， 大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上， 入微波爐高火4分鐘
4、芥蘭切成3釐米的小段， 飛水加油、鹽， 撈出待用
5、鍋內放油煸香蒜蓉， 倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段， 將牛肉卷碼放在上面， 黃瓜片， 紅辣椒絲裝飾， 即可
肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇， 蠔油和冰糖打好的芡， 亮而且濃郁， 澆在肥牛卷上， 讓肉卷瞬間飽滿了起來。 牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配， 一口下去， 還有一些隱隱的絲絲的辣， 提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒， 比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
肥牛卷的做法大家應該知道了吧， 這些做法都是很常見的而且是味道特別好的， 如果能夠學會了這些做法， 就能夠做出很好吃的肥牛來了， 也不用總去外面吃飯了， 大家應該都知道外面的飯菜的衛生安全都是值得我們擔心的， 不妨多吃家裡的飯。
