紅豆湯怎么做的粘稠 紅豆沙怎么濃稠起沙

紅豆洗干凈之后， 裝在盒子里， 放進冰箱冷凍室， 凍三四個小時左右， 再拿出來按照正常煮， 這樣紅豆略微煮煮就爛了。

可以用冷熱交替的方式煮紅豆湯。 大家可以把鍋中放水燒開， 把紅豆入鍋煮十分鐘左右， 把開水倒掉， 撈出紅豆放進涼水里， 然后入冰箱冷凍， 兩小時以后取出， 再加清水煮， 紅豆就能很快軟爛， 而且煮好的紅豆湯還軟糯粘稠分分鐘開口。

把紅豆冷水下鍋進行燉煮， 這個過程中一定要用大火將紅豆湯燒開， 這樣慢慢紅豆湯的表面就會出現一層浮沫， 記得發現這個現象的時候， 要及時把里面的浮沫撈出來， 不然就會直接影響到紅豆湯的口感。

接著再轉小火慢慢的燉煮， 不用使用鍋鏟隨意的翻動里面的紅豆， 直接靜靜的等待就行， 大概燉煮30分鐘， 紅豆基本上已經煮的軟爛了。 這時候在放入白砂糖。 煮出來的紅豆湯就會又濃稠又甜了。

紅豆煮不稠主要的原因是因為糖水的分子會減緩紅豆對水的吸收， 要是沒有達到水溫和對水分的吸收速度， 自然紅豆一時半會就煮不爛了， 等到紅豆燉煮軟爛后再加入白砂糖進行調味， 這樣煮出來的紅豆湯不僅口感好，

如果在天氣熱時浸泡紅豆， 要把紅豆放在冰箱里， 防止紅豆變質。 百合要挑選潔白、片大、緊包的百合鱗莖， 不要有蟲蛀、霉爛和黃斑的。

不用豆漿機制作可以用煮鍋熬煮， 品嘗時我放了核桃， 口感好， 還能補腦， 當然也可以放些杏仁片或者其他堅果， 還可以什么不放， 這碗濃稠的紅豆沙怎樣吃都那么美味。 甜度可以根據口味適當調整。

浸泡好的紅豆放入高壓鍋中， 煮約25分鐘至紅豆軟爛。 取一個網格很密的濾勺， 將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復地碾壓豆子， 這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆里。 最后留在濾勺里面的渣不要， 下面盆里過濾出來的都是豆沙。

如果是自制的紅豆沙， 次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進冰箱冷凍室， 若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。 不過如果是在超市買回來的紅豆沙， 保存起來更講究。