發菜的功效與作用

發菜， 又叫龍須菜、江離， 是一種野生藻類植物。 多生長于內蒙古、新疆、寧夏、甘肅、山西、陜西、四川等地的荒漠灘上或山溝溪澗之中。

發菜色相奇特， 為一種名貴的干菜， 也是我國傳統素宴中不可缺少的菜肴。 發菜所含的營養也很豐富。 據分析， 每百克發菜中含蛋白質20.3克， 碳水化合物56.4克， 鈣2560毫克， 鐵200毫克， 均高于動物性食品豬、牛、羊肉及蛋、乳類， 還含有藻酸、酪氨酸等。 發菜的最大特點是不含脂肪， 因此， 被稱為山珍“瘦物”， 有較好的輕身減肥作用， 特別適宜于高血壓、心血管疾病患者以及肥胖者減肥食用。

發菜除有利于減肥健美外， 還是一種美容佳品， 它對神經末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。

發菜性味甘、寒， 具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿等作用。