黑巧克力的健康秘密

據說黑巧克力對心臟有好處， 並且一項新研究有可能揭示了其原因。

路易斯安那州立大學的研究人員把可哥粉放在模擬消化道中， 發現在胃中的某些細菌在吃了黑巧克力之後會發酵並釋放抗炎化合物， 從而對心臟有好處。

這項研究將於週二在達拉斯美國化學學會會議上提出。

“我們發現在腸道中有兩種微生物：有益的微生物和有害的微生物， ”在校本科學生、本研究的作者之一瑪麗亞莫爾在一個社會新聞發佈會上說。

“如雙歧桿菌和乳酸菌等的有益細菌會吸收黑巧克力， ”莫爾在新聞發佈會上說。

研究負責人、路易斯安那州立大學食品科學系的約翰.芬利教授說， “當這些化合物被人體吸收的時候， 就會起到減少心血管組織炎症反應、降低中風長期風險的益處。 ”

芬利說他認為這是研究黑巧克力對不同類型胃內細菌的影響的第一項研究。

研究人員還發現有證據可以表明， 人們同時吃黑巧克力和石榴等堅果對身體更有益。

會上提供的資料和結論通常被認為是初步的， 直到發表在同行評議的雜誌中。