香菇燜排骨的做法

香菇我們也叫做是冬菇或者叫做是香菌， 香菇不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力， 此外香菇還有降低血脂和血壓的功效， 經常吃香菇能有效防癌和抗癌， 所以我們要懂得如何利用香菇來為我們的健康服務， 下文我們給大家介紹一下香菇燜排骨的做法。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰， 為側耳科植物香蕈的子實體。 香菇是世界第二大食用菌， 也是我國特產之一， 在民間素有“山珍”之稱。 它是一種生長在木材上的真菌。 味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘， 性平。 主治食欲減退， 少氣乏力。

原料：排骨、香菇。

配料：小蔥、薑片、花椒、幹紅辣椒。

做法：

1、鍋中燒水， 水開後下排骨煮個2分鐘撈起(就是飛水， 就不多廢話了);

排骨洗淨後加料酒， 醬油， 胡椒粉，

香菇去蒂切塊， 囉嗦一下， 清洗香菇時在水里加點澱粉， 能很容易地洗掉香菇紋路裡的雜質。

2、鍋中放油， 下蒜粒， 薑片， 幹辣椒爆香， 倒入醃制好的排骨煸炒三四分鐘， 再下入香菇同炒， 放鹽;

3、鍋中加蔥段， 黃酒(普通易開罐三分之一的量)， 水， 沒過排骨， 大火燒開後轉為小火， 蓋上鍋蓋燜煮;

4、差不多一刻鐘後， 水快燒幹時， 轉大火， 加入醬油調味上色， 裝盤完工。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇， 我們知道香菇不但可以食用而且食用價值還很高， 香菇有抗腫瘤等功效， 上文詳細介紹了香菇燜排骨的做法， 相信大家都掌握了具體的教程吧。