夏季老人應該如何進補(1)

夏季由於天氣炎熱， 人體新陳代謝加快， 以適應氣溫的升高， 維持人體生理環境的平衡。 老年人由於各種生理功能的衰退， 體質逐漸虛弱， 對於外界氣溫變化的適應能力也減退， 易患中暑、消化不良、感冒等病證， 也常會引起舊病復發。 因此， 老年人在夏季特別要注意進補， 根據自己的體質， 選擇進補方式， 增強適應能力， 減少發病。

(1)藥粥：夏季出汗較多， 多吃一些粥既可補充體內的水分， 又可養胃、護胃。 若有針對性地加入一些祛暑祛濕、養胃補虛的藥物制成藥粥， 作用更佳， 如綠豆粥、米仁粥、百合粥、山藥粥等。

(2)藥膳：選營養豐富、滋陰補氣的食品與藥物制成藥膳， 既增強食欲， 又起到了補益作用， 如蟲草老鴨湯、鯽魚冬瓜湯、清燉甲魚、黃芪煲子雞、百合炒肉片等。 一些食性偏溫的食物， 如羊肉、鵝肉、肥肉、鯉魚等， 熱天最好不要吃。

另外， 還可以選擇一些清淡而富有營養， 且能消暑益氣的蔬菜， 如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶及各種綠葉蔬菜。 而性味辛溫的辣椒等應少吃或不吃。

（實習編輯：鄭燕君）

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