香菜有什麼營養價值？

香菜也就是芫荽， 又名胡荽， 是由西漢張騫出使西域時引入的。 它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味， 常被用作菜肴的點綴、提味之品， 是人們喜歡食用的佳蔬之一。

功效：香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄， 肉通心脾， 外達四肢”。 在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功， 能解表治感冒， 具有利大腸、利尿等功能， 能促進血液迴圈。

適合人群：老少皆食用。

適用量：每次3～10克。

溫馨提示：腐爛、發黃的香菜不要食用， 因為這樣的香菜已沒有了香氣， 根本沒有上述作用， 而且可能產生毒素。 服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。 患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。