紫薯粥為什麼是藍色的 紫薯熬粥是什麼顏色

因為紫薯粥裡面的紫薯含有花青素， 也就是在高溫下會產生很強烈的顏色， 是沒有毒素的， 可以放一點白醋中和一下， 會有不一樣的感覺。 紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的， 它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外， 還含有硒元素和花青素。

紫薯的顏色還是因為氧化的原因， 最好的就是選擇放一點醋進去， 不過是沒有什麼大的影響的， 對於大部分人來說， 紫薯粥還是一種很好的養生粥， 減肥是很需要的。 紫薯含有花青素， 花青素一遇到氧化就會變成藍色的， 另外又因為紫薯含有碘， 而粥則含有澱粉， 澱粉碰上了碘也會變成藍色的， 所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的， 我們可以放心食用。

紫色， 紫藍色都是正常的， 因為氧化的原因。 紫薯本身就是健康的養顏的食物， 選擇紫薯粥能很好的做健康的減肥代餐的食物， 也是能幫助調理腸道的食物。 紫薯富含的花青素是天然強效自由基清除劑， 經常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質、調理內分泌的作用。

紫薯粥還是需要每天吃一碗就夠了， 也是不能完全吃很多， 紫薯裡面還是含有很多的澱粉的， 適量吃就是很好的。 一種正常現象， 可以放心食用， 只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。