咸蛋蒸肉餅
在生活逐漸奔小康的時代， 人們的空閑時間也越來越多了， 很多人也愿意把這空余的時間用在調理膳食中。 于是， 很多美味就在這些人的巧手下營運而生。 很多不知名的菜， 都可以結合在一起， 然后以一種全新的姿態出現在人們的視野中。 這可能就是時代的進步， 飲食的變化吧。
咸蛋蒸肉餅， 顧名思義， 是咸蛋和肉餅在一塊的結合。 這道菜， 不曾聽說過， 也未曾吃過。 今天， 我們就可以一睹此菜的芳容， 學著做一下了。
咸蛋蒸肉餅
材料
材料豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、豬肉剁成泥， 加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻， 順一個方向攪打10分鐘， 直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進盤中， 拍扁抹勻， 壓成四方塊狀， 用手指在肉餅上壓4個淺坑。
3、將咸蛋黃打入淺坑內。
4、燒開鍋內的水，
5、取出蒸好的咸蛋肉餅， 用刀分成四份擺入碟中。
咸蛋的生產極為普遍， 全國各地均有生產， 其中江蘇高郵咸蛋最為著名， 個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。 用雙黃蛋加工的咸蛋， 色彩列美， 風味別具一格。 所以在挑選咸蛋的時候， 可要下點功夫了。
輕輕松松地就將這道咸蛋蒸肉飯做好了， 會不會令你直流口水呀。 不要坐著等待了， 充分的發揮一下自己的主觀能動性吧， 買好食材， 將這道美味也搬到自己的廚房吧， 咸蛋和蒸肉結合的美味會令你欲罷不能的。
