健康食譜

銀耳蓮子湯的八種做法養心安神滋陰潤燥

2014-09-22

銀耳蓮子湯有養心安神、滋陰潤燥的功效，是最適合秋季食用的養生湯品。銀耳蓮子湯的做法有很多，若是加入百合、紅棗、木瓜、雪梨等食材，養生功效更多。下面為您介紹銀耳蓮子湯的八種做法!

銀耳蓮子湯，養心安神又滋陰潤燥

銀耳蓮子湯就是湯中滋補之冠。在干燥缺水的秋季，正是蓮子收獲的好時節，為家人做一道銀耳蓮子湯，享受美味的同時，寓藥于食，增進健康，實為一舉兩得之選。

銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。

蓮子，又名蓮實、蓬蓮子、藕實，

大小如彈子，呈青色或青褐色，含有蛋白質、碳水化合物，并含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，它有很好的滋補作用，是常見的滋補之品，對它的品評是“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。用它制成的冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹或者八寶粥，有很好的補養效果。蓮子自古以來被視為補益的佳品，古人認為經常服食，百病可祛。

銀耳蓮子湯的做法

做法一：銀耳蓮子湯

原料：蓮子50克、銀耳30克、冰糖100克。

做法：

1、先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。

2、再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時后加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。

做法二：百合紅豆銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞子、百合、紅豆、冰糖。

做法：

1、準備好材料。先是銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡后備用;蓮子、紅棗、枸杞子、百合。紅豆，洗干凈，用涼水浸泡，花生米，也是用涼水浸泡。

2、把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開后加入加冰糖。一般2小時左右就好;放到冰箱冷藏下，便可以食用了。

做法三：秋梨銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、梨、枸杞、冰糖、水。

做法：

1、準備好食材，將梨清洗干凈后去皮切成小塊，枸杞洗凈備用。將銀耳和蓮子分別放入碗中浸泡2小時左右。泡發的銀耳去除根部，分成小朵，再切成或撕成小塊。

2、切好的銀耳碎同梨塊一起放入高壓鍋。

再依次放入泡發的蓮子、枸杞和冰糖。加入清水，水面高出一個指節寬即可。大火燒開后蓋上高壓鍋蓋，待壓力閥轉動時調中小火燜煮10分鐘即可。

做法四：紅棗銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。

2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。

做法五：木瓜銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、木瓜、冰糖、枸杞。

做法：

1、銀耳泡發后洗凈，撕成小碎塊。蓮子清水泡漲。木瓜去皮切小塊備用。

2、銀耳，蓮子裝進湯鍋里，加清水，大火燒開。加入冰糖，倒入木瓜，煮開。轉小火，煮20分鐘左右。加入枸杞，再煮10分鐘即可。

做法六：金銀花銀耳蓮子湯

原料：金銀花3錢、浦公英3錢、銀耳30克、蓮子適量、冰糖適量。

做法：

1、把銀耳及蓮子用水浸泡，銀耳泡軟后切成小塊。把金銀花及浦公英洗凈，放入藥包中。

2、將裝入金銀花及浦公英的藥包與蓮子放入鍋子內，加入適量的水以溫火煮至蓮子軟后，在加入銀耳煮5分鐘。加入適量冰糖做調味即可。

做法七：桂圓銀耳蓮子湯

原料：銀耳50g、桂圓50g、蓮子15顆、冰糖適量。

做法：

1、將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時;桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質，倒入少許清水，備用。

2、銀耳泡發開后，沖洗掉雜質，撕成小片;將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水(水稍多一些沒問題)，煮開后加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右(燉軟了就行)，即可。

做法八：薏米銀耳蓮子湯

原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。

做法：

1、蓮子去芯，銀耳提前發好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。

2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。

3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。

做法：