健脾開胃 推薦雞內金淮山燉瘦肉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾開胃、消食化積

推薦人群：脾胃虛弱見食欲不振， 早飽者

材料：雞內金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生薑2~3片（3人量）。

烹調方法：瘦肉洗淨切塊；藥材洗淨， 與瘦肉同放入大燉盅內， 武火燉15分鐘後改文火燉45分鐘， 加入少量食鹽即可。

湯品點評：

雞內金， 是家雞的砂囊內壁經炮製後的藥材， 性甘味平， 具有運脾開胃、消食化積、固精止遺的作用， 現代藥理也認為其能增強胃腸消化能力， 加快胃排空， 增加胃液分泌量及酸度， 是消食化積的常用藥， 對症狀較輕者， 單用也能取得效果。