缺乏維生素可影響心理健康
維生素B1或C的缺乏常引發抑鬱症或表情淡漠， 對外交際明顯退縮， 懶于與周圍接觸。 醫學家發現膳食長年不平衡， 飲食食入量過少的人會導致維生素B1、C缺乏， 性格會變得乖僻， 或者易誘發激怒症狀， 產生不自覺、不能控制的攻擊行為和人格改變。
缺乏維生素可影響心理健康
美容不只要求外表美，
更重要的是心靈健康和完美。
現代研究發現，
飲食營養不僅影響外在容顏，
而且影響心靈健美。
一個健康的成年人，
如若長久缺乏某種維生素，
就會影響身心行為，
引發精神障礙。
維生素B1或C的缺乏常引發抑鬱症或表情淡漠，
對外交際明顯退縮，
懶于與周圍接觸。
醫學家發現膳食長年不平衡，
飲食食入量過少的人會導致維生素B1、C缺乏，
性格會變得乖僻，
或者易誘發激怒症狀，
產生不自覺、不能控制的攻擊行為和人格改變。
所以提倡每天均衡膳食，
補充富含維生素B1的食品，
習慣性攝食過少的女士， 甲狀腺機能低下或經常服用吩噻嗪類化學品（奮乃靜）的原有精神障礙患者， 其體內常缺乏維生素B1（核黃素）， 會變得多愁善感， 愛哭或悶悶不樂， 情感異常及抑鬱症。 只有在食品中注意補充杏、李子、桃子、番茄、紫菜、茄子、蘋果等疏果， 才能減輕上述精神活動障礙的發生。 酒精中毒時常見情感認知障礙。 常年口服避孕藥的婦女常呈抑鬱表現， 只要注意補充維生素B6， 有關精神障礙會相應緩解。
飲食營養不全， 濫飲酒， 常服利尿藥物的肝、心、腎病患者， 維生素B12明顯缺乏， 極易引起器質性或情感性精神異常，
慢性胃炎、胃潰瘍、貧血的患者常因葉酸缺乏而出現精神抑鬱和自悲等精神症狀。 應注意從茄子、柿子椒、菜花、番茄、草莓、李子、花生、杏子中交替補充。 是外源性飲食治療心靈異常的有效方法。
長久服用抗結核病藥物“異煙肼”即雷米封的人， 體內的輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ常被藥物破壞， 病人常因輔酶缺乏引起呻吟、煩躁不安、狂吼、易怒等精神症狀， 只要在服雷米封時配用煙草酸或煙醯胺等藥物， 注意補充營養豐富的均衡膳食， 上述症狀即可消除。
